집에서 가볍게 한 잔 하고 싶을 때, 생각보다 제일 간단하면서도 분위기 나는 술이 바로 ‘하이볼’이에요.
저도 처음엔 칵테일 도구 없이 제대로 만들 수 있을까 걱정했는데, 재료만 있으면 금방 만들 수 있고, 도수도 조절할 수 있어서 부담이 덜하더라고요.
오늘은 입문자도 집에서 쉽게 만드는 하이볼 만드는 방법 (기본 하이볼 레시피 4가지)를 정리했어요.
※ 주의: 술은 만 19세 이상 성인만, 과음은 건강에 해롭습니다.
하이볼 기본 공식부터 알기
어떤 레시피를 만들든 기본 공식은 거의 같아요.
술 1 : 탄산 2~3, 최대한 차가운 잔 + 얼음 + 탄산, 젓는 횟수는 최소화 (탄산 유지)
여기에 어떤 술을 쓰느냐, 레몬·라임·생강·시럽 등을 어떻게 더하느냐에 따라 맛이 달라질 뿐이에요.
가장 기본적인 위스키 하이볼
처음이라면 무조건 이 레시피부터 추천해요. 집에 있는 위스키 아무 종류나 써도 괜찮고, 생각보다 실패 확률이 거의 없어요.
재료
- 위스키 40ml
- 얼음 가득
- 탄산수(무가당) 120~160ml
- 레몬 슬라이스 또는 레몬즙 약간 (선택)
만드는 방법
유리잔을 충분히 차갑게 해요. 냉동실에 잠깐 넣어 두거나, 얼음으로 한 번 헹구듯 돌려준 뒤 물을 버리면 좋아요. 잔에 얼음을 가득 채워요.
위까지 꽉 차게 넣는 게 포인트예요. 위스키 40ml를 얼음 위에 붓고, 탄산수를 잔 가장자리로 천천히 따라 부어요. (거품이 너무 많이 나지 않도록 잔 벽을 타고 흘러내리게)
바 스푼 또는 긴 숟가락으로 1~2회만 살짝 저어 섞어주고, 원하면 레몬 슬라이스를 한 조각 넣거나, 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨려 향을 더해요.
이게 가장 기본이 되는 레시피라, 이후 모든 응용 하이볼의 기준이 돼요.
레몬 하이볼, 상큼한 입문자용
위스키 맛이 다소 부담스럽다면, 레몬 향을 더한 하이볼이 훨씬 마시기 편해요. 평소 레몬탄산, 레몬소다 좋아하시는 분이라면 이쪽이 더 잘 맞을 수 있어요.
재료
- 위스키 30~40ml
- 얼음 가득
- 레몬슬라이스 1~2조각
- 레몬즙 5~10ml
- 탄산수 또는 레몬 탄산수 120~160ml
만드는 방법
잔을 차게 식힌 뒤 얼음을 가득 넣어요. 위스키를 30~40ml 넣어요. 레몬즙을 1~2 티스푼정도 넣어 향과 산미를 더하고, 탄산수(또는 레몬 탄산수)를 잔 가장자리로 천천히 부어줘요.
레몬 슬라이스를 한 조각 넣고, 2~3번만 가볍게 저어요.
팁으로 단맛을 원하면 꿀 또는 설탕 시럽을 5ml 정도만 추가해 보세요. 레몬 껍질을 잔 위에서 살짝 짜서 오일을 뿌려주면 향이 훨씬 풍부해져요.
진저 하이볼, 생강맛 탄산으로 만드는 버전
일본식 하이볼 느낌을 좋아하시면, 생강(진저) 풍미가 들어간 하이볼이 잘 맞을 거예요. 집에서는 보통 진저에일(ginger ale)로 간단하게 만들 수 있어요.
재료
- 위스키 30~40ml
- 얼음 가득
- 진저에일 120~160ml
- 레몬 또는 라임 슬라이스 (선택)
만드는 방법
은 잔을 차갑게 준비하고 얼음을 가득 넣어요. 위스키를 30~40ml을 넣고, 진저에일을 잔 가장자리로 천천히 부어줘요.
레몬이나 라임 슬라이스를 한 조각 넣고 1~2회만 부드럽게 저어 마무리해요.
맛 포인트는 일반 하이볼보다 달콤하고, 생강향이 올라와 단맛+알싸함이 같이 느껴져요. 위스키 맛이 약해져서 부담 없이 마시기 좋아 입문자용으로 인기가 많아요.
논알콜·저알콜 느낌의 라이트 하이볼
술맛은 느끼고 싶은데 도수는 최대한 낮추고 싶다면, 위스키 양을 줄이고 탄산 비율을 크게 늘린 라이트 버전으로 만들어 보세요.
재료
- 위스키 15~20ml(한 숟가락 조금 넘는 정도)
- 얼음 가득
- 탄산수 180~200ml
- 레몬·라임·오렌지 등 과일 슬라이스 1~2조각
만드는 방법
잔에 얼음을 잔뜩 채워 줘요. 위스키를 15~20ml만 아주 소량 넣고, 탄산수를 넉넉히, 잔이 거의 찰 때까지 부어줘요. 레몬·라임·오렌지 중 하나를 골라 슬라이스를 넣고, 향만 살짝 우러나도록 1~2회 저어 줘요.
이렇게 만들면 향은 위스키 하이볼 느낌인데 실제 도수는 매우 낮은 ‘맛만 보는 느낌’의 가벼운 하이볼이 돼요.
집에서 하이볼 만들 때 알아두면 좋은 팁
얼음이 맛을 결정한다는 거 기억하세요. 가능하면 냉동실 냄새가 배지 않은 단단한 얼음을 쓰세요. 얼음을 많이 넣을수록 빨리 녹지 않고, 술이 덜 묽어지면서 맛이 일정하게 유지돼요.
잔과 탄산은 최대한 차갑게 해야 해요. 잔을 미리 냉동실에 넣어 차게 해두면 맛이 훨씬 좋아져요. 탄산수 역시 냉장고에서 충분히 차갑게 식힌 뒤 사용해야 탄산감과 청량감이 오래 유지돼요.
너무 많이 젓지 않기도 중요해요. 칵테일처럼 세게 흔들 필요 없어요. 1~3번 정도만 살살 저어 주는 것이 가장 좋아요. 그래야 탄산이 살아요.
도수 조절은 ‘술의 양’으로 하세요. 같은 레시피라도 술의 양에 따라 도수가 크게 달라져요. 가벼운 한 잔은 15~25ml, 보통 하이볼은 30~40ml 이예요.
자기 몸 상태와 컨디션에 맞춰, 항상 적당한 양만 마시는 것이 가장 중요해요.
마무리하며
하이볼은 복잡한 칵테일 도구 없이도 위스키 + 탄산 + 얼음 + 과일 한 조각만 있으면 완성되는, 생각보다 간단한 술이라는 생각이 들었는데요.
오늘 소개한 4가지 레시피를 기본으로 해서 위스키를 다른 술(럼, 진 등)로 바꾸거나, 과일만 바꿔보거나, 진저에일·콜라·토닉워터 등을 섞어 보는 식으로 얼마든지 자기만의 레시피를 만들 수 있어요.
다만, 술은 어디까지나 즐기는 선에서, 건강과 수면을 방해하지 않는 선에서 마시는 게 가장 중요해요. 오늘 저녁, 천천히 한 잔 정도만 직접 만든 하이볼로 분위기를 바꿔보시기 바랍니다.